Лучше всего начинать бизнес без 300К, как будто у вас ноль.
Спустить деньги проще всего. Спустить деньги начав бизнес еще проще.
Теперь о том "какой бизнес".
Вытеснение человека из бизнеса идет по следующей схеме энергия-управление-принятие решений.
Другими словами, энергия - это физическая работа. Ее много, но конкуренция высокая и она низко оплачиваемая. Для примера: мой час стоит 400 рублей, за 10 часов я зарабатываю 4000 рублей. За эти деньги я могу нанять двух разнорабочих на 10 часов, т.е. их час стоит в два раза дешевле.
Управление. Сюда относится любое управление потоками. И продажи тоже. Пока еще не везде продавцы заменены машинами, но процесс идет. Если вы не планируете бизнес в долгосрок, то можно пробовать, только надо понимать как скоро появится автобот в вашем сегменте.
Принятие решений. Сюда относится все, что не поддается автоматизации.
Поле очень широкое, начиная от HR и заканчивая программированием. Это почти вечный бизнес, если своими руками его не хоронить.