Вопрос должен ставится по другому:
Не реальный бизнес должен соответствовать бизнес плану, а бизнес план - реальному бизнесу.
Бизнес-план - это ГИБКАЯ структура.
Чтобы "реальный бизнес соответствовал бизнес-плану" - нужно понимать, что всё зависит от вашего умения и понимания ситуации и самого бизнеса.
Еще раз: Бизнес план - гибкая структура. Вначале - составляется основа всего, затем вносятся изменения, которые влекут корректировки текущей деятельности. Бизнес план изменяется в соответствии с реальной ситуацией и реальными показателями. А это должны менять и учитывать именно Вы, как основатель бизнеса.
Бизнес план - это основа начала бизнеса и обязательный пункт. В бизнес план необходимо вносить продуманные изменения в процессе работы в соответствии с меняющимся рынком и общей экономически-правовой ситуацией.