Понятие юридического лица закреплено в п. 1 ст. 48 ГК РФ. Юридическим лицом признается организация, которая имеет обособленное имущество и отвечает им по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять гражданские права и нести гражданские обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Юридическое лицо - это фикция, то есть то, что нельзя взять в руки и что не имеет материального воплощения. Основное назначение - в том, чтобы обособить имущество, которое используется в бизнесе от личного имущества его участников, а также дать возможность им вести общий бизнес под единым наименованием.
Это если упрощать. Конечно, в литературе на этот счёт есть разные подходы и теории.