Ну, можно посмертно измерить кору. Это верняк метод;) А можно попробовать потестить гипотезу Вольфганта Келера и вызвать у животинки инсайт (озарение). Например, если в клетке у обезьяны есть палка и табуретка, а под потолком банан, то скорость и сам факт того, что она сможет его достать орудиями будет отражать башковитость. Но таких классных тестов, как у людей нет, конечно.