Вы не уточнили режим - тур с организованными прогулками или палаточный поход.
Если это организованный тур, то достаточно правильного термобелья и непродуваемой дышащей куртки. По этому поводу подробно писал
здесь и
здесь. Что еще понадобится в рамках конкретной прогулки, вам скажут.
Если сами по себе. По зимнему снаряжению подробно писал
здесь. Там же можно почерпнуть много полезного и для организованной прогулки.
По обязательному снаряжению вообще (независимо от времени года), подробно писал
здесь.
Отдельно по выбору ножа тоже писал - можно почитать
здесь.
Если нужен совет по выбору палатки, рекомендации по ее обогреву или что-то еще - отвечу в комментариях.