Скажу вам так. Во-первых, это иллюзия, что человек по природе своей должен быть добрым, добродушным и т.д. Отсюда уже можно делать первый вывод почему германские сказки содержат в себе насилие. Во-вторых, играет роль локация размещения германских племён/народа, то есть их географическое положение, которое принуждало прививать в детям нормальное отношение к жестокости, иначе бы они не выжили. По факту их жестокость в сказках - это отражение актуальности их времени. В-третьих, это мистическая составляющая, которая пугала человека: поверье в леших, духов и т.д.
А если вы хотите, чтобы ваши дети читали только добрые сказки, то вы родились в подходящее время и жестокость больше не является нормой в нём и она обществом порицается. Вот так сказки и отражают актуальность времени.