Если бы операторы не смеялись во время съёмки, то кино было бы немного "пресным" и скучным.
Оператор-постановщик (DOP - Director of Photography) - отчасти тоже режиссёр и все эмоции переживает наравне с остальными, и после смешного увиденного, порой, даже предлагает варианты улучшения сцены.
Конечно, в процессе съёмок бывают много смешных, курьёзных моментов, которые попадают в кадр, и операторы смеются, делают новые дубли, лучшие из которых отправляются в монтаж. В общем, спасение, чаще всего, в дублях, штативах, системах стабилизации, переключения между камерами и монтаже.