Почему люди, которые не читают и не развиваются, всегда находят, что ответить?

В вопросе, на мой взгляд, чрезмерные обобщения. Большая часть, всегда, больше добиваются... 

Не уверен. Нередко - да, согласен.

1. Но для того, чтобы что-то ответить и стоять на своей точке зрения, не надо быть как-либо образованным. Достаточно быть самоуверенным и не робким: lib.ru  При этом признак "развитости" скорее умение вставать на разные точки зрения, самокритичность: готовность сомневаться и слушать позицию других (не только с целью ответить побойчее). А вот чтобы заявить свою позицию, да уверенно, - это же легко; плюс поскольку "правильного не существует", есть какая-то логика в любой позиции, - то уже и впрямь как бы не полный идиотизм. 

2. Друзья, если человек действительно многого добивается в жизни - даже не сомневайтесь, как правило он развивается, и очень серьёзно. Только не таким путём, как вы ожидаете (через чтение, формальное образование). Но в важных ему областях он прекрасно - скорее, лучше, чем большинство людей, - видит и использует системные связи, практическую психологию и т.п.

• Я в Дагестане недавно проводил тренинг. Заказчик - у него несколько направлений бизнеса; спрашиваю про профессию. А я, говорит, Женя, не учился. 8 классов, а потом война началась... Спрашиваю, а как?.. - Рассказывает свою историю. Трудом, тяжёлым трудом... Это умный, успешный человек. Блестящий коммуникатор. Дом - полная чаша, общается легко и тепло с людьми абсолютно разного круга... А книг - ага, я больше очевидно прочитал, гораздо. И образований у меня несколько. Получается, да, - это разные способы развиваться, разные пути.

3. Чтение и хождение на тренинги/обучения без практики действий, практики ошибок и преодоления - похоже вообще никакого отношения к развитию не имеет. Ну, может, за редчайшими исключениями: на попе сидел, читал-читал - бац! - успешный востребованный философ получился. Много примеров знаете?))