Что за валюта Tether (USDT)?

Это стейблкоин - криптовалюта, стоимость которой всегда составляет 1 доллар. Возможны небольшие колебания в пределах 1%, но в идеале стоимость всегда приравнивается к доллару.

Стейблкоины используются везде в криптосфере, особенно в торговле. Это удобная альтернатива фиату (реальным долларам, рублям и т.д.), когда речь идет о торговле на биржах. Без них пришлось бы оперировать фиатом, вводить и выводить который дорого и долго. Токенизированные же аналоги избавляют от этих проблем.

Другие стейблкоины: USDC, BUSD, DAI и пр. Они работают по-разному в том, что касается обеспечения постоянной стоимости.