Как понять, какой стиль дизайна нравится заказчику?

За свою богатую на события историю дизайна появилось и правда большое количество стилей, и чем дальше мир терпит изменения, тем разнообразней становиться их применение.

Наверное, все зависит от масштаба поручаемого дизайнеру проекта. Если это значимое здание в центре города, где все сооружения имеют определенный стиль, следует скорее придерживаться общей направленности приемов выражения, даже если это не совсем кому-то по вкусу. Хотя конечно в центре города обычно строят качественно, правда и архитектурных ляпов хватает. Если этот проект призван выразит амбиции заказчика и он за это щедро платит, то возможно придется ему потакать в его желаниях, сделать порою даже идиотические стилевые приемы неуместные для специалиста, который в этом разбирается. Нужно понимать что это дорога общения между исполнителем и заказчиком строиться на переговорном процессе, и как у кого получиться перетянуть канат на свою сторону, таким и выйдет будущий проект. И если на одной чаше весов есть образование, вкус и опыт, а на другой финансовая составляющая для выполнения проекта, то возможно стоит аккуратно убедить, как можно правильно и разумно потрать деньги, ведь для этого и наняли дизайнера. Уместно быть в роли коммуникатора в мир стилей искусства и подсказать, что уместней будет в ситуации, когда глаза разбегаются при выборе разных вариантов путей реализации дизайна. Я просто аккуратно объясняю, что лучше самому убедить какой стиль нравиться заказчику и принять решение за него, только быть солидарным с его пожеланиями.

В любом случае если работа выполнена качественно и со вкусом, руки вам ни кто не оторвет за это, поэтому есть смысл работать с полной отдачей над заказом.

Подготовить как можно больше референсов (фотографий, видео, других дело материалов) с разными вариантами и стилями дизайнов и на основании их провести брифинг. 

Попросите его скинуть референсы , которые ему нравятся или скиньте ему на выбор разные стили и пусть он выберет, тот который ему нравится. 

Задать наводящие вопросы. Обычно формируется предварительный бриф. И либо в письменной форме, либо в виде интервью задаются вопросы и фиксируются ответы.

Просто спросить его об этом. Возможно, конечно, человек совершенно не сечет в разных направлениях дизайна. Тогда нужно задать несколько наводящих вопросов. "А где вам понравилось, в каком интерьере?", "А какое время по интерьеру вам, по вашему мнению, подошло бы?" Суть понятна? Ищите аналогии.