Как отучить собаку подходить к незнакомым людям?

Первым делом, я бы сформулировал, а что должна делать собака вместо того, чтобы к этим людям подходить.

Например, идти у ноги/ садиться на попу и звать вас/ напрыгивать на них с разбега.
Как только вы определитесь с этим вы сможете провоцировать и вознаграждать правильное поведение.

Альтернативно, это не самый лучший вариант, т.к. люди на улице бывают уж очень разными, а такой способ даёт больше срывов. Поставить поведение подход к людям на команду.
В этом случае мы активно поощряем подход к людям, маркируя его словом и жестом.
Дальше мы не даём вознаграждение за случаи, когда собака сделала это без команды.
Чтобы срывов было совсем по минимуму на последнем этапе когда собака уже всё поняла про команду даём достаточный негатив за самоволки.

Ещё один из вариантов, это зациклить собаку на себя, так сказать провести полную концентрацию внимания, чаще её ставят на кличку, и во время прогулки достаточно просто сказать кличку питомца, и собака полностью переключится на вас. Это простой способ работы через условный рефлекс, за счёт безусловного.

Здравствуйте!
Прежде всего, пока вы не можете контролировать вашу собаку, не стоит спускать ее с поводка, тем самым не давая физически совершить нежелательное действие. Это очень важно и необходимо, что бы не подкреплять нежелательное поведение.
Вам стоит как следует отработать подзыв у собаки, а так же научить игнорировать посторонних людей.

Отработайте послушку у собаки. При виде человека подзываете собаку и поощряете (лакомство либо игрушка). и так каждый раз, со временем вы закрепите у собаки нужное поведение - при виде другого человека она будет нестись к вам