Доброго времени суток! Ваш щенок играет как умеет, ну или как научили. Прекратите любую игру руками, только игрушками. Что касается прыжков... во время прыжка разворачивайтесь лицом к собаке и выставляйте перед собой колено. Помните, что словами не возможно собаки что либо объяснить. Бессмысленно читать нотации. Для прекращения нежелательных действий, должны наступать негативные последствия. Задумайтесь, почему молодая особь, единожды ткнувшись носом в ежа.... больше подобного не повторяет!
https://youtu.be/lC_OKgQFgzw он на английском, но суть упражнения должна быть ясна. Тем более, можно включить русские субтитры. В общем, вот. Можно ещё более простым путём пойти и кидать горсть лакомств до того как щенок прыгнет
Это форма игры, собака познает мир через зубы, предложите замену не свои руки а игрушку, но делать это нужно объяснить что хватать за руки нельзя, а игрушку можно и это может быть более интересным..