Ну в первую очередь Вам должно быть комфортно с человеком общаться.
Во-вторых, обозначьте четко свои цели, и озвучьте их специалисту, задавайте вопросы, обсуждайте методы работы. Мне не нравится категоричность многих спецов. Типа, я все знаю, а вам знать необязательно.
Обращайте внимание на состояние собаки во время занятий, и после них. Что-то не нравится, скажите обязательно.