Если бы вам пришлось выбрать всего одну экопривычку, то какую вы бы выбрали и почему?

Откажись!
На мой взгляд, это самое важное. Отказаться от покупки/производства/распространения ненужного. Не купить лишнюю еду, чтобы потом не выбрасывать. Не купить лишнюю одежду, не купить в упаковке, а поискать на вес и взять в свою тару. Не дарить ненужного - составлять вишлисты и делиться ими с родными/друзьями. Отказаться от шаров и одноразовой посуды на праздник - текстильные гирлянды прекрасны на замену. Не купить новую игрушку/мебель/посуду/одежду - подумать еще раз, нужно ли, и если да - поискать б/у. Отказаться от импульсивных покупок - в магазин только со списком. Отказаться от мяса (хотя бы иногда) в пользу растительной пищи. Отказаться от поездки на машине (где возможно) - воспользоваться общественным транспортом, великом, самокатом (который, кстати, можно взять в прокат). Отказаться от одноразового всего, заменив на многоразовые альтернативы. И еще много всего дает "откажись".

Обучение детей дошкольного и школьного возраст, о важности раздельного сбора мусора, чтобы меньше отходов отправлялась на полигоны утилизации, а большинство на вторичную переработку.

Я бы оставила покупки в свою тару/фруктовки/шоппер. Меня угнетает количество одноразовой упаковки, а также нефтедобыча и эксплуатация ресурсов с попутным изменением климата и сокращением биоразнообразия, которая стоит за бананами с пакетах, конфетке в бумажке и коробочке и водой в тетрапаке. Привычка хоть и попсовая, зато каждому доступная!

Выбрала бы"Зеленые" мероприятия.
Экопросвещение населения, инициативы, направленные на сохранение окружающей среды: от коллективной высадки деревьев в парке или уборка сквера возле офиса, к проведению образовательных лекций для команды от экспертов, которые учат относиться к окружающей среде более осознанно и осторожно. Но и, конечно, сама была бы примером для подражания.

я бы оставила привычку покупать в свою тару и задумываться каждый раз - "точно ли это мне полезно и необходимо"? и тем самым быть примером для других)

Думаю, минимизация одноразовых вещей. Осознаное потребление - вот какую экопривычку я бы выбрала. Нас всех так давно и настойчиво приучают покупать, покупать и вновь покупать, что сознанное потребление становится довольно сложно внедрить в свою жизнь)

Отказ от ненужного - именно этот принцип осознанного потребления лежит на вершине, поэтому привычку выбрала бы из этой категории. Например, отказ от одноразовых вещей, отказ от лишних покупок, отказ от чрезмерной упаковки.

Приобретать только те вещи/продукты/косметику, которые действительно необходимо и использовать максимально рационально (не выбрасывать, когда надоело и т.д.).