Вымойте и обсушите картофель, нарежьте брусочками, еще раз промокните его бумажным полотенцем. Затем маленкими порциями обжариватйце картофель в растительном хорошо разогретом масле. Солить картофель при жарке ни в коем случае нельзя, посолите уже после приготовления. Перемешивайте картофель в жаровне шумовкой. Доставайте обжаренный картофель на салфетку, чтоб стек лишний жир.