1. Если купили замороженную тушку, обязательно разморозьте её
2. Удалите шею и лапки, если есть, и выпотрошите птицу
3. Уберите лишний жир с шейной и задней частей, чтобы он не помешал получить хрустящую корочку у готовой утки
4. Обдайте утку кипятком
5. Когда приправите утку специями или до этого, сделайте надрезы на коже крест-накрест, не повреждая мяса, чтобы в... Читать далее