В процессе приготовления в русской печи любимых всею нашей семьёй пирогов моя бабушка обязательно(!) перед посадкой их в печь хорошо смазывала всю поверхнось этих самых пирогов яичным желтком. Количество яиц зависело от количества "снаряжённых" пирогами противней. Желтки размешивались в ёмкости до однородной массы и наносились гусиным пером, так как силиконовых кистей в те времена ещё не придумали🙂.