Малиновое варенье - это народное средство. Как и большинство ягод, малина содержит целый ряд активных молекул. Среди них витамин B и С, галлиевую и элваговую кислоту с сильными противовоспалительным и антимикробным действием, а также фолиевую кислоту, железо и лютеин. Но вы правы, сахар в варенье скорее всего не добавляет пользы. Поэтому лучше поесть свежую малину или перетертую малину без сахара для максимальной пользы.
Это потому, что оно помогает в частных случаях. Например, от простуды. В мёде сахара ещё больше, но пользы тоже ещё больше. Сахар - это только один из ингредиентов, не главный.
А если, например, не пить малиновый чай, а есть малиновый торт, то польза будет одинакова? Просто я особо не понимаю