Лично в моем портфеле золото составляет 25%. Это именно "портфельное" золото, которое существует в портфеле в "бумажной" форме - в моем случае в виде ETF на золото. В принципе, вместо ETF можно использовать другие производные инструменты на золото, те же ОМС.
Это именно "портфельное" золото - то есть то золото, задача которого участвовать в ребалансировках портфеля. Золото удобный для этих целей инструмент, поскольку его бета-коэффициент сильно отличается от единицы, что позволяет формировать портфель, близкий к бета-нулевому.
Кроме "бумажного" "портфельного" золота еще небольшая часть активов (уже вне привязки к портфелю) хранится в физических слитках. Это так называемое "золото судного дня" - активы чрезвычайного назначения. Цель таких накоплений, думаю, очевидна.