Юкка родом из Америки. Дикое и вечнозеленое растение из семейства Спаржевых.
Очищаем её от кожицы, это не сложно. Она чистится довольно таки легко.
Разрезаем вдоль и обнаруживаем такой "шнурок" посередине. Вырезаем его. Нарезаем кусочками примерно по 4 см, моем. Заливаем водой пальца на три выше корнеплода и ставим варить. Не забываем посолить.
Варим минут 25-30 на среднем огне. В процессе варки юкка как бы раскрывается, поэтому воды наливаем немного больше чем для картошки.
Похожа на картошку, только более крахмальная)