Лаврак более известен как сибас. Готовят его так же, как любую белую морскую рыбу: чаще всего либо жарят на сковороде, либо запекают целиком в духовке, положив внутрь тушки ароматную зелень и лимон.
При готовке целиком лучше надрезать кожу рыбы решёткой, чтобы она не деформировалась. Можно разделать сибаса на филе и готовить, как филе любой нежирной белой рыбы, например, сбрызнуть лимонным соком, по желанию слегка запанировать и быстро обжарить.
С сибасом можно варить уху, запекать его на мангале и так далее - эта рыба универсальна.
1 эксперт согласен