Готовится похлебка не более получаса и является легким овощным отваром и не только, который называется по имени компонента. Например - щавелевая похлебка, картофельная похлебка и т. д. Сущность похлёбки состоит в том, чтобы получить суп, обладающий не изменённым вкусом главного компонента. Это не означает, что похлебка должна готовиться исключительно из главного компонента, добавляются и другие овощи, но они должны вносить незначительные нюансы вкуса.
В то время как суп готовила дольше получаса и может быть на мясной и рыбной основе