Leche de tigre - это ни молоко, ни тигриное. На самом деле это остатки маринада после приготовления традиционного перуанского рыбного блюда севиче. Используется оно как есть, в качестве напитка. Можно также добавить его в качестве кислого соуса к другим блюдам.