Как хранить хлеб, чтобы сохранилась корочка и нежный мякиш?

Главное - не хранить хлеб в холодильнике! От повышенной влажности корочка размокает. Однако, хлеб отлично переносит заморозку. Правильно замороженный хлеб почти неотличим от свежеиспеченного, если его еще и правильно разморозить. Для этого остывший хлеб оборачиваем в несколько слоев пленки (еще лучше вакуумировать, чтобы жидкость не испарялась). Размораживать лучше при комнатной температуре. Такой хлеб быстрее черствеет, но полностью сохраняет свои вкусовые качества.

Свежий хлеб, который планируете съесть прямо сейчас, хранить стоит следующим образом:

1) пшеничный и ржаной отдельно

2) в бумажном или льняном пакете в хлебнице с вентиляционными отверстиями

Хороший хлеб прекрасно хранится в морозилке (предварительно нужно нарезать). Оттуда его в духовку, тостер или даже микроволновку — будет аромат на всю квартиру, как в булочной, а во рту — хлеб, который ну очень похож на только что испечённый.