Хочу купить БЗК, рассматриваю б/у Z6 или Z7. Что скажите про эти камеры?

Во-первых, камеры неплохие, но для очень разных задач. Что вам нужно больше - высокое разрешение и широкий ДД?

Во-вторых, а зачем при бюджете до 200к смотреть на БУ технику, когда можно новую официальную купить со скидкой максимальной в национальном скидочном чате и уложиться?

PS В данном вами бюджете я бы рассмотрел Sony A7M3 - у нее существенно лучше автофокус, эффективная стабилизация и гораздо, просто в десятки раз больше доступной совместимой оптики. Таким, образом, можно купить камеру и объектив вроде Tamron 28-200 F/2.8-5.6 или Tamron 28-75 F/2.8 и остаться в бюджете!

По Canon ситуация такая же как и по Nikon - слишком мало оптики на рынке и слишком она дорогая (которая прям хорошая) в вашем бюджете.

Как бы ни были хороши камеры Nikon, в данном вами бюджете - альтернатив не найти (или опускаться до Nikon Z5 или действительно уходить в БУ). Более того, если у вас уже есть оптика Nikon - она через переходник будет с Sony работать вполне прилично. Не сказать, что бы прям хуже, чем с камерами самой Nikon.