Польза антиоксидантов

Антиоксиданты — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в вашем организме.

Свободные радикалы — это соединения, которые могут причинить вред, если их уровень в организме станет слишком высоким.  Они связаны с множеством заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак.

Ваше тело имеет собственную антиоксидантную защиту, чтобы контролировать свободные радикалы.

Однако антиоксиданты также содержатся в пище, особенно во фруктах, овощах и других цельных продуктах растительного происхождения.  Некоторые витамины, такие как витамины Е и С, являются эффективными антиоксидантами.

Свободные радикалы постоянно образуются в вашем организме.

Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро причинили бы серьезный вред, что в конечном итоге привело бы к смерти.

Однако свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для здоровья.

Например, ваши иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями.

В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, называемому окислительным стрессом.

Длительный окислительный стресс может повредить ДНК и другие важные молекулы в организме.  Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение вашей ДНК увеличивает риск развития рака, и некоторые ученые предполагают, что это играет ключевую роль в процессе старения.

Известно, что несколько факторов образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют чрезмерному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, в том числе:

·         загрязнение воздуха

·         сигаретный дым

·         употребление алкоголя

·         токсины

·         высокий уровень сахара в крови

·         высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот

·         облучение, в том числе чрезмерное загорание

·         бактериальные, грибковые или вирусные инфекции

·         чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка

·         слишком много или слишком мало кислорода в организме

·         интенсивные и продолжительные упражнения, которые вызывают повреждение тканей

·         чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как         витамины С и Е

·         дефицит антиоксидантов

Длительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Антиоксиданты необходимы для выживания всех живых существ.

Ваше тело вырабатывает собственные антиоксиданты, такие как клеточный антиоксидант глутатион.

Растения и животные, как и все другие формы жизни, имеют собственную защиту от свободных радикалов и окислительного повреждения.

Поэтому антиоксиданты содержатся во всех цельных продуктах растительного и животного происхождения.

Адекватное потребление антиоксидантов имеет важное значение.  На самом деле ваша жизнь зависит от приема определенных антиоксидантов, а именно витаминов С и Е.

Тем не менее, многие другие заменимые антиоксиданты встречаются в пище.  Хотя они не нужны для вашего тела, они играют важную роль в общем состоянии здоровья.

Польза для здоровья, связанная с диетой, богатой растениями, по крайней мере, частично связана с разнообразием антиоксидантов, которые они обеспечивают.

Ягоды, зеленый чай, кофе и темный шоколад известны как хорошие источники антиоксидантов.

Согласно некоторым исследованиям, кофе является самым большим источником антиоксидантов в западной диете, но это отчасти потому, что средний человек не ест так много продуктов, богатых антиоксидантами.

Мясные продукты и рыба также содержат антиоксиданты, но в меньшей степени, чем фрукты и овощи.

Антиоксиданты могут увеличить срок годности как натуральных, так и обработанных пищевых продуктов.  Поэтому их часто используют в качестве пищевых добавок.  Например, витамин С часто добавляют в обработанные пищевые продукты в качестве консерванта.

Антиоксиданты можно разделить на водо- и жирорастворимые.

Водорастворимые антиоксиданты действуют в жидкости внутри и снаружи клеток, тогда как жирорастворимые действуют преимущественно в клеточных мембранах.

·         Витамин С. Этот водорастворимый антиоксидант является важным диетическим питательным веществом.

·         Витамин Е. Этот жирорастворимый антиоксидант играет важную роль в защите клеточных мембран от окислительного повреждения.

·         Флавоноиды.  Эта группа растительных антиоксидантов обладает многими полезными свойствами для здоровья.

Многие вещества, являющиеся антиоксидантами, также выполняют другие важные функции.

Известные примеры включают куркуминоиды в куркуме и олеокантал в оливковом масле первого отжима.  Эти вещества действуют как антиоксиданты, но также обладают мощной противовоспалительной активностью.

Диетическое потребление антиоксидантов необходимо для оптимального здоровья, но больше не всегда лучше.

Чрезмерное потребление изолированных антиоксидантов может иметь токсические эффекты и даже способствовать, а не предотвращать окислительное повреждение — явление, называемое «антиоксидантным парадоксом».

Некоторые исследования даже показывают, что высокие дозы антиоксидантов увеличивают риск смерти.

По этой причине большинство специалистов в области здравоохранения советуют людям избегать высоких доз антиоксидантных добавок, хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать твердые выводы.

Гораздо лучше есть много цельной пищи, богатой антиоксидантами.  Исследования показывают, что продукты питания уменьшают окислительное повреждение в большей степени, чем добавки.

Например, в одном исследовании сравнивали эффекты употребления апельсинового сока и воды с сахаром, оба из которых содержат одинаковое количество витамина С. Было обнаружено, что сок обладает значительно большей антиоксидантной способностью.

Эти результаты показывают, что пищевые соединения работают синергетически.  Прием только одного или двух изолированных питательных веществ не будет иметь такого же положительного эффекта.

Лучшая стратегия для обеспечения адекватного потребления антиоксидантов — соблюдать диету, богатую различными овощами и фруктами, наряду с другими здоровыми привычками.

Тем не менее, добавки с низкими дозами, такие как поливитамины, могут быть полезны, если вам не хватает определенных питательных веществ или вы не можете соблюдать здоровую диету.

Адекватное потребление антиоксидантов необходимо для здорового питания, хотя некоторые исследования показывают, что добавки в высоких дозах могут быть вредными.

Лучшая стратегия — получать суточную дозу антиоксидантов из здоровых растительных продуктов, таких как фрукты и овощи.