Судя по второму вопросу, вы пока не разобрались в первом. Ракурс в кинофотосъемке в прямом смысле - съемка под острым углом, когда расстояние до ближних предметов резко укорачивается (по-французски raccourсir - "ракурсир" - укорачивать). Например, если снимать человека на лугу с нижнего ракурса, от земли, то мы увидим близкую крупную траву и искаженной формы фигуру человека.
В ранних кинолентах ракурс не использовался вообще, все снималось от уровня глаз режиссера.
В бытовом, неточном смысле слово ракурс используют в значении "точка съемки" (позиция камеры) и даже "план" (крупный, мелкий).