Потому что в нем, как в энциклопедии, собраны практически все возможные способы художественного воздействия на зрителя - и режиссерские, и операторские, и монтажные, и актерские. И даже звуковые - ведь к нему была специально написана музыка.
Но главное в том, что многие из этих приемов в фильме были использованы впервые в мире, а те, которые не впервые - доведены до совершенства.
Другое дело, что современному зрителю смотреть этот фильм тяжело, потому что он слишком прямолинеен, да и эстетика уже изменилась за 100 лет. Но для профессионала "Потемкин" по-прежнему знаковый фильм, не даром его проходят во всех киношколах мира.