Простыми словами, любая деятельность, где надо включать голову - интеллектуальные игры, любые игры, где есть стратегия и тактика, вдумчивое изучение любых наук, отгадывание загадок, понятная формулировка своих мыслей, написание стихов или прозы, придумывание сюжетов. И конечно же изучение логики. Чтение само по себе не развивает мышление, если глубоко не задумываться о прочитанном.