Как объяснить ребёнку, что такое электричество?

Naeel дал отличный ответ, я постараюсь объяснить короче и проще, хоть и менее точно.
Электрический ток похож на реку, но, в отличии от реки, он течет через вещество, а не сам является веществом. Ему очень легко течь через металлы и практически невозможно течь через пластмассу или резину. Из потока электричества можно получать какую-то работу, например крутить двигатель или зажечь лампу. Так же ток опасен для людей и животных, если он протечет через наше тело, именно поэтому ни в коем случае не стоит пытаться что-то делать с розетками и проводкой самостоятельно.

Я бы сказал, что это "топливо" для бытовых вещей, что электрические разряды носятся по проводам и таким образом подкармливают наши телевизоры, планшеты, телефоны, компьютеры и тд.