Оба этих издания - словари русского языка, а не энциклопедии. Их задача - не представить "точное и безошибочное" значение термина, а описать, в каком смысле то или иное слово употребляется людьми на момент составления словаря.
Разумеется, значение слов может со временем меняться. Например, во времена Даля фраза "он настоящий мужик" означала "он необразованный, грубый... Читать далее