Юридически факт отравления подтверждается заключением врача-специалиста. В качестве аналогов можно уточнить выписку из журнала скорой помощи (справка о вызове/сопроводительный илст и т.д.)
Если установление факта планируете использовать для привлечения к ответственности (например, продавца/изготовителя и т.д.), то могут понадобиться лабораторные исследования и чем ближе они к дате отравления, тем их уровень достоверности повышается.