Юрист заранее знает сколько времени и сил надо потратить для защиты своих прав.
Юрист может оставить нарушение его прав без ответа, потому что будет невыгодно тратить время, а может напротив принципиально из мухи сделать слона и "не слазить" с обидчика всю жизнь.
Высокооплачиваемый юрист, конечно воспользуется услугами других юристов по простым вопросам. Часто юристы перепоручают часть задач другим юристам, чтобы сэкономить, к примеру, на поездках в другой город. Такой же принцип возможен и при защите своих же прав.
Юристов тоже могут обмануть, могут причинить ущерб имуществу, к примеру при ДТП, и т.п. Юристам проще защищаться, но иммунитета от "юридических" проблем у них нет.
Юристов много и они специализируются на разных задачах.
Ко мне обращались помощник нотариуса, секретарь суда, адвокат по уголовным делам. Они знают много в своей области специализации, а я им подсказывал как поступить из своей. Нас всех можно назвать юристами.