К сожалению, когда я работал со студентами, разработать такие игры ещё не представлялось возможным. Но сейчас у меня есть опыт создания обучающих игр для школьников. И пусть вас не смущает факт, что игры для ребят школьного возраста. На этом ресурсе можно делать различные задания и для студентов тоже.
Посмотрите сайт
LearningApps.org Разработка игр или заданий очень простая. Есть некая программа, в которую надо подставить лишь свой материал.
Очень надеюсь, что помог. Если будут вопросы, задавайте, у меня есть опыт создания заданий на этом ресурсе.