Должны ли родители контролировать выбор профессии ребенка? На каком этапе родители должны «отпускать» ребенка в профессию?

Контролировать - нет. Помогать обязательно. Выбор профессии - это тяжелый выбор ребенка (зачастую первый и серьезный). Осложняется он, в первую очередь, физиологическими особенностями (незрелостью коры головного мозга, что не дает возможности в полной степени мыслить системно и выстраивать причинно-следственные связи), Также, исходя из практики, дети просто не умеют делать выбор. А тут они попадают в ситуацию давления в школе. И что им меньше всего в этой ситуации нужно, так это давление дома (а контроль (исходя из семантики слова) - это властное целенаправленное воздействие одних людей на поведение других для того, чтобы убедиться в правильности чего-либо).

Нужна помощь, поддержка, сопровождение, но не контроль.

Лучше помочь ребенку понять: "Кто я? Какой мир профессий? Как сделать выбор".

Если передавить, подросток конечно последует воли родителей, а дальше (опять же исходя из практического опыта):

Есть и хорошие окончания подобных историй:

Но зачем лотерея? Сейчас есть методики, которые позволяют найти компромиссное решение между убеждениями родителей и стремлением детей. Но лучше дать ребенку сделать его выбор и отпустить в его профессиональную жизнь.

Обязательно. При этом основное правило: только поддерживать, какую бы профессию не выбрал ребёнок. Ни в коем случае не критиковать и не подсовывать свою. До 7-8 лет - играть с ним в неё, с 8 до 12 стараться организовать ему реальное знакомство или практику, с 12 обязательно разбирать реальные кейсы и строить планы лет до 30.

Мне кажется, родитель может подсказать, рассказать о плюсах и минусах профессий, который предложит ребенок. Но никогда не "приводить за ручку" учиться на ту "престижную" профессию. Потому что ребенок не будет понимать для чего ему это и будет учиться без интереса. Цена тотального контроля: не состоявшийся человек, который будет искать себя дальше