Отторжение алкоголя начинается мгновенно. Это происходит потому, что этанол - это крайне агрессивное и токсичное вещество, от которого природой дан целый защитный комплекс.
Первая точа контакта: обоняние и вкусовые рецепторы. При появлении этанола в месте их скопления, инициируются сильные, выраженные нервные импульсы, приходящие в мозг и активирующие целую «чрезвычайную ситуацию».
Первый ответ - на уровне тканей и органов: гортань зажимается, слизистые раздражаются, желудок сжимается, сокращая площадь контакта, иногда выделяются слёзы и другие секреции для повышенного «промывания» органов контакта. Активируются мышцы лица, демонстрируя и себе и другим то, что это пить не нужно.
Второй ответ - биохимический. Но о нем вы сможете прочесть сами в информации открытого доступа. Просто поищите систему ферментов АДГ и АЦДГ.
Будьте здоровы!