Да, могут. Диета - это всегда ограничение поступления питательных веществ, в том числе и витаминов и минералов, которые необходимы для нормального состояния волос. Посоветуйтесь со своим диетологом и сходите к трихологу, он подскажет, какие витамины нужно пропить, чтобы волосы перестали выпадать.