Целую свеклу надо тщательно обернуть фольгой и положить в раскалённую духовку. Температура 180-200. Средняя свекла печётся 30-45 минут. Чистят свеклу уже после запекания. И, например, для винегрета все овощи гораздо лучше запекать, а не варить, они меньше теряют во вкусе. Свекла в винегрете - самая долгая, сначала надо ставить её, а минут через 15 - морковь и картошку, тоже в фольге.
Спасибо , возм на заметку..
Тщательно вымойте свёклу, обсушите. Каждую свёклу плотно зверните в фольгу. Положите на противень и запекайте в духовке при 190*С около 40 минут. Готовность проверьте ножом. Для более крупных корнеплодов время запекания увеличится.