Можно ли укоротить фикус, растущий только вверх?

Можно укоротить все, что укорачиваемо... но фикус растет только вверх свое определенное время - зависимо от величин корня (его размеров), земляного кома и возраста саженца. Плюс - само собой - в зависимости от вида фикуса и от всей суммы факторов роста...

Для чего это делать, ради чего - можно руководствоваться здравым смыслом и состоянием растения, а можно удовлетворять свои собственные желания и амбиции - каждый сам решает.

Взрослый многолетний вытянутый фикус можно пикировать весной по определенной технологии и сформировать деревце со временем.

Много будет зависеть от разновидности фикуса и условий его содержания.

Не торопитесь и не теряйте терпение, а набравшись знания - уверенно делайте то, что вам кажется уместным...

Конечно,  даже нужно. Тогда он начнёт ветвиться. Обрезку нужно делать в перчатках, т. к. белый сок может раздражать кожу.

Отрезанную верхушку можно укоренить.