Зачастую все смотрят на конверсию или CTR, но есть немало факторов, которые на это влияют. Многое зависит от целей A/B тестирования, которые вы ставите.
После определения целей вы уже сможете определить метрику, на которую будете смотреть, чтобы понять, какая версия сайта является более успешной.
Например: Лендинг для регистрации на мероприятие, в качестве метрики можно выбирать количество регистраций на мероприятие.
Однако, не стоит забывать про изменяемые параметры, как трафик в разные дни недели, трафик который вы гоните на сайт и др. Всё это повлияет на результаты тестирования.
На заметку:
Простым языком про проведение A/B тестов
тутПро то, как не надо делать анализ A/B тестов
тут