Почему когда я бегаю, или занимаюсь спортом, у меня происходит сухость горла и как бы колет в горле?

Видимо, вы дышите ртом и слизистая пересыхает. Это естественно. Почаще пейте воду небольшими глоточками и попробуйте хотя бы иногда дышать носом, а не ртом. Еще возможно вы бежите слишком интенсивно (тогда даже при носовом дыхании может всё пересыхать).