Ем 2 раза в день. Это нормально?

Для Вашего тела нет таких понятий, как "мало" и "много". Всё тенденциозно, то есть "мало/много для чего?" Вопрос в том, к чему Вы идете, и как меняется состояние на этом пути. Если Вы стремитесь похудеть, и при Вашем режиме питания вес уходит, Вы чувствуете себя в порядке, то всё отлично. Если Вы стремитесь набрать, вес растет и Вас устраивает качество тела, то, поздравляю, тоже все правильно. Если же Вы чувствуете недомогания при своём режиме питания, то его легко скорректировать под цель.

У каждого свой режим. Кому 2х раз достаточно, кому то нужно 5-6 разовое питание в день. если вы получаете все необходимое из пищи за 2 раза - то волноваться не нужно.

В этом нет ничего страшного, единственно, Вам надо следить за соотношением нутриентов (белки, жиры, углеводы), добавлять в свой рацион овощи или клетчатку. Я сам периодически питаюсь два раза в сутки и даже ощущаю повышенную активность.