Тарифы с безлимитом есть в России, вопрос в другом сколько Вы сможете выкачать трафика, и зачем это делать на мобильной сети?
Цена на безлимиты в России низкая.
Законодательных ограничений на статус Самозанятого, и статус ИП одновременно пока что в законодательстве нет. Так что ответ ДА. Мало того можно открыть несколько ИП, если есть такая необходимость.
Потому что так установлено законодательством РФ, что необходимо в течении 3 дней после того как на патент перейти, необходимо его оплатить. Это "предоплатный" налог.