До начала 18 века именно "ляхами" обычно называли жителей Польши не только в Украине, но и по всей России. Происхождение слова древнее, упоминается еще в летописях Нестора. "Ляхи" трансформировались в "поляки", похоже, уже в середине 18 века, когда усилилось влияние в России европейских языков: полонэз (франц.), полиш (англ.), и тд. Вылезает приставка "по"))