Обычно в опыте Юнга используется постоянный источник света. Фотоны проходят через две щели в одинаковом количестве и формируется интерференционная картина. А если выпустить из источника только один фотон?
Ваше суждение неверно. Фотон это квантовый объект. Пока не попал в регистратор, он представляет собой волновую функцию, которая за перегородкой формируется обеими щелями, так что вопрос "через какую щель он прошел" не имеет смысла.
В любом случае на экране образуется интерференционная картина - неважно, будет ли взят обычный источник света, или же единичные фотоны будут испускаться по одному.