Оно и задается одним значением.
Каждый вектор N-мерного пространства, а равно и комплексные и более сложные числа, это один элемент множества.
Вопрос скорее сводится к "что такое для вас одно значение?"
Школьная математика упирает на числа. А еще специфичнее на натуральные, рациональные и вещественные числа. Генеалогически, понимание чисел опирается на понимании счетных натуральных. Именно такое понимание Числа закрепляется школой. Очень узкое понимание. Комплексное число это уже как бы два числа.
В высшей алгебре это все элементы множеств. Числа это элементы множества. Как таковое понятие Числа даже становится лишним. Над элементами ("числами") множеств заданы некие унарные и бинарные операции. Алгебра изучает даже не сами элементы, а поведение операций на множестве.
Возвращаясь к вопросу надо отметить, что есть важное отличие множеств - мощность множества. Именно мощность множества есть "правильная цель" вопроса. Вектор в N-мерном пространстве имеет мощность N, а число в R мощность 1. Таким, образом, на бытовом уровне вектор это "N чисел".