Как выбрать рис девзира для плова? Как отличить подделку от настоящего?

спрашиваетСМБ Консалтинг · 2 ответа

Мы покупаем Девзира у представительства компании Алайку (Кыргызстан). Высокое качество, поставка из Киргизии, готовим из него в промышленных масштабах — всё ок. Не реклама, если что ))

Еда

3г73

Владимир ТомашеевЧайхана «Каймак», Owner

Как правильно приготовить плов?

спрашиваетБарцева Татьяна · 5 ответов

ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис «Лазер» 1 кг, говядина 1 кг, морковь жёлтая 1 кг, репчатый лук 0.5 кг, масло растительное 350 гр, горох «нут» 100 гр, чеснок 2 гол, изюм 2 ст. ложки, острый перец 1... Читать далее

Владимир Томашеев3г139

Чайхана «Каймак», Owner

Как приготовить настоящий узбекский плов ?

спрашиваетДмитрий · 4 ответа

На 8 порций: рис «Лазер» 1 кг, говядина 1 кг, морковь жёлтая 1 кг, репчатый лук 0.5 кг, масло растительное 350 гр, горох «нут» 100 гр, чеснок 2 гол, изюм 2 ст. ложки, острый перец 1... Читать далее

Владимир Томашеев3г

Можно ли использовать для лагмана лапшу кесма (резанную, как в узбекском суюк) или только чузьма (тянутую, как в уйгурском цомян)?

Нет ответов

Владимир Томашеев3г

Какую нарезку овощей используют коллеги повара для приготовления босо-лагмана: такую же крупную, как для гуйру-лагмана или гораздо мельче?

2 ответа

Владимир Томашеев3г

Правда ли, что в киргизской рецептуре супа Мастава используется маш, или мой шеф голову мне морочит?

Нет ответов

Владимир Томашеев3г25

Чайхана «Каймак», Owner

Идеальная пропорция частей плова?

Сколько вы кладёте мяса, моркови и риса в плов?

спрашиваетСергей Третьяков · 2 ответа

Добрый день, Сергей. Для приготовления настоящего чайханского плова, будь то светлый Ташкентский или тёмный Узгенский, необходимо соблюдать правило "всего поровну". Скажем, на 1 кг мяса... Читать далее

Владимир Томашеев3г2,9 K

Чайхана «Каймак», Owner

Почему слипается рис в плове?

Анонимный вопрос · 9 ответов

Чтобы приготовить хороший рассыпчатый плов в домашних условиях попробуйте выполнить три простых правила: 1. Используйте для приготовления плова сорта «Лазер» или «Девзира». 2. Замочите и... Читать далее

Первый

Владимир Томашеев3г40,7 K

Чайхана «Каймак», Owner

Что правильнее: добавлять спирт в воду или воду в спирт?

Анонимный вопрос · 16 ответов

Любой коктейль, будь то сложный «Б-52» или домашний «спирт + вода», нужно формировать по принципу убывания крепости ингредиентов.

Спирт > вода, Текила > Куантро > сок лайма, etc.