Потому что у вас равномерно развиты оба полушария головного мозга и они оба попеременно могут функционировать настолько, чтобы этого было достаточно для умения писать обеими руками одновременно и даже зеркально.
При этом за каждую руку отвечает разное полушарие: за правую руку - левое, за левую руку - правое. Для писания обеими руками полушариям не обязательно иметь между собой сильную связь и приводить в работу систему межполушарных соединений.
Но из-за равномерного развития обеих полушарий могут возникнуть проблемы по части когнитивных процессов: внимание, память, мышление и восприятие информации.
Все это может быть связано с тем, что изначально полушария отвечают за одни и те же функции, а значит связь между ними (как раз система межполушарных соединений) для совершения одновременной разноплановой работы может страдать, и на выходе мы получаем замедления или сбои.
Вроде таких:
Мой ответ вполне может быть неверным или неточным, примите к сведению :)