Использование перьевой ручки - эстетство, или это приносит какую-то пользу психике?

Использование перьевой ручки, как и использование любого пишущего предмета, полезно для психики и работы мозга, так как требует вовлечения различных навыков в процесс: навык изображения нужных форм на бумаге, навык распознавания слов и смыслов, и т.д.

Но это не мешает получать удовольствие от процесса, а значит, это и эстетство тоже. Мало того, каллиграфия возведена в отдельный вид искусства, то есть красиво написанное перьевой ручкой слово приносит эстетическое удовольствие и зрителю тоже.

Ну и наконец, третий вариант, не конфликтующий с первыми двумя, однако не упомянутый в вопросе: практическая сторона вопроса. Письмо перьевой ручкой при наличии навыка возможно с гораздо большей скоростью, чем позволяет шариковая ручка. Единственный минус такого письма - скрип, который раздражает окружающих (которого, впрочем, лишены дорогие модели ручек). :)