Влияние моды несомненно, но оно никогда не бывает абсолютным. Действующим на всех и каждого. И в одинаковой степени. А результаты опросов очень часто отражают веяние моды, а не реальное положение вещей. Реально есть и любители "пышек" и "худышек". Хотя чрезмерно полные и чрезмерно худые имеют гораздо меньше шансов понравиться. Но где находится "золотая середина" и насколько она зависит от моды - мне исследования не попадались. А результаты опросов в таких областях могут очень сильно расходиться с жизнью.
И даже если мужчина на полном серьезе верит в голливудский стандарт, не факт, что он сможет или захочет выбрать его в реальной жизни - важна не только внешность. И не факт, что выбрав иное, он не откорректирует свои представления и предпочтения под выбранное.